（范廚師古代叫啥，是不是也叫范廚子？也可能叫「庖范」！）
「腦袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫」，說到廚師，就會想起范廚師這張憨厚搞笑的臉，現代人稱呼廚師為「廚子」、「幫廚的」、「伙夫」，那麼在古代要怎麼稱呼廚師呢？不可能也直接稱呼為「范廚子」或「范廚師」吧？
（所謂炊家子其實就是炊事班的前身，都負責給將士們做飯）
當然不可能，在古代，根據工作地點不同廚師被分為「御廚」（給皇家做飯的）、「衙廚」（給衙門官員做飯的）、「街廚」（在酒樓工作，給食客們做飯）、「家廚」（在豪門權貴中工作，比如下文提到的膳祖就是一名家廚）、「火頭軍」（這個很簡單，就是在軍隊中負責做飯，畢竟普通小兵得自己埋鍋造飯，但高級將領們不可能自己動手啊，所以隨軍帶著火頭軍負責中高層的膳食，另外，火頭軍也叫炊家子，《孫子兵法》有說「一車，甲士三人，步卒七十二人，炊家子十人。」）
而根據歷史朝代的不同，廚子的稱呼又不一樣。廚師這個職業大概在什麼時候出現？具體時間不太好確定，但只要中國誕生了「階級」就肯定出現了廚師，畢竟身為部落的首領，總不能讓炎帝和黃帝親自上手去烤串吧？作為上層人物肯定有人負責膳食，而廚師也就應運而生了，那麼最早的廚子要怎麼稱呼呢？
（庖丁解牛，這個「庖」就是對廚師職業的稱呼，丁則是這位廚師的名字）
根據《周禮·天官冢宰》記載，廚子在周朝以前被稱為「膳夫」、「庖人」、「烹人 」、「宰人」等，我國成語中就有不少關於廚師的故事，比如「庖丁解牛」的主角就是一個姓丁的廚師（那麼范大廚豈不是要叫「庖范」？），「越俎代庖」指的就是管祭祀的頂了廚子的活，所以在古代，只要涉及到「膳」字和「庖」字，估計都和廚子啦，吃飯啦有關。有人說這「膳夫」和「庖人」勉強還能理解，這「宰人」和「烹人」是個啥意思？
（凌人挖冰，凌人的主要工作是在冬天挖掘冰塊儲存，在夏天時將冰塊取出供周天子享受）
這和周朝的命名習慣有關，現在飯店裡廚師講究既能切又能炒，而古代則分工明確，廚師的工作被細化，比如說宰人就是管屠宰的（《五雜俎·物部三》記載「 晉文公時，宰人上炙而發繞之，召而讓焉，以辯獲免。」這裡的宰人是負責給晉文公串烤串的，其實在古代當廚子也不怎麼安全，這個宰人因為肉串上有頭髮惹得晉文公大怒，隨後解釋才勉強保住小命，而《左傳》記載「宰夫靦熊蹯不熟」，由於廚子沒把熊掌做熟，晉靈公就要了他的小命），而烹人則負責料理烹飪，您別覺得奇怪，《周禮》上還有許多聽起來奇奇怪怪的官職，比如說獸人（為周天子進獻野獸）、魚人（為周天子抓魚）、鱉人（為周天子抓甲魚）、凌人（為周天子挖冰，在夏天時供他享受）、醢人（負責給周天子熬制醬料）等等，但很具有辨識性，一聽就知道人家這職業是幹啥的了，剛剛咱們提到的什麼庖人膳夫只是廚師稱謂的冰山一角，要是把什麼管酒的，做醬的，負責調料的，做湯的烤肉的全算成廚師的話，估計有一百多種……
（得罪了錦帆賊甘寧，這位「廚下兒」即使是有呂蒙保護也無濟於事）
當然古人也不會記這麼多，一般就是那幾種主要稱呼，到了東漢三國時期，廚子除了延續了以上的稱呼外又被侮辱性地稱為「灶下養」、「廚下兒」（一聽就知道不是什麼好詞），比如東漢末年有民歌為「灶下養，中郎將。爛羊胃，騎都尉。爛羊頭，關內侯。」在嘲諷尸位素餐的官員時把無辜的廚師也拉過來痛罵，《三國志》里有個廚子得罪了甘寧後趕忙去投奔呂蒙。 即使有了呂蒙的保護，這名廚子依舊沒能逃離被甘寧虐殺的命運。呂蒙得知這名廚師被甘寧所殺氣得半死，差點要和他火併，最後被母親勸止才作罷。
（御膳房，御廚代表著國家最高的料理水平，保證提供給皇上的是帝國最好的食物）
從三國後，廚師的稱呼並未發生大變化，一直到唐朝時廚師仍然被稱為「膳夫」、「供膳「、「廚人」，不過值得一提的是，在唐朝已經正式出現了「御廚」這樣的稱呼，杜甫在《麗人行》里就有詩句：「黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍。」，在這兒插個閑話，所謂八珍原本是指周天子享有的八種食物，《周禮·天官冢宰》就記載：「食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。」在後世對該詞進行了威力加強，演變為「山八珍」、「海八珍」和「禽八珍」等多種說法、多種類型，但都無比珍貴的食物，具體食材名稱並不固定，反正是天上飛的海里游的，怎麼珍貴怎麼來，比如說什麼熊掌猴頭，燕窩魚翅等等。《舊五代史·唐書·明宗紀二》也記載，後唐明宗李嗣源登基厲行節約，下令削減皇宮的太監宮女人數等，經過一番精簡後「後宮內職量留一百人，內官三十人，教坊一百人，鷹坊二十人，御廚五十人」，您別以為這五十人多，與後世明清御膳房一萬多人的規模比起來，李嗣源的確算是很節省了。
（被尊稱為「膳食之祖」，您就知道這位女大廚的手藝是多麼神乎其神！）
而且在唐朝還出現了女性廚師，中國十大名廚中包括了唐朝的女名廚膳祖，您聽聽這名字就足夠霸氣吧？膳祖，膳食的祖宗（就感覺像是後代人為了紀念她所以取了這麼個顯眼的名字）！這位女名廚在唐朝丞相段文昌家中工作，《新唐書藝文志》記載段文昌「有文集三十卷,詔誥二十卷,食經五十卷,並傳於世」，可見老段也是個吃貨，主人對吃如此講究，膳祖的廚藝可想而知，她不但對原料材質選料嚴格，更對火候掌控嚴格，各種菜肴在膳祖的精心烹制之下鮮美無比，段文昌的兒子編有筆記小說《酉陽雜俎》中記載的精美小吃都出自膳祖之手，什麼「龍上牢丸」、「櫻桃䭔」、「竿炙」、「木耳鱠」等，光看著名字就知菜肴不俗，想想味道估計這口水更是停不下來了！
（宋五嫂的魚羹、醋溜魚是西湖一絕，受到高宗和孝宗的高度好評）
宋朝時期的女廚師在廚師史上更加光耀奪目，現在咱們去游西湖都要去嘗一嘗著名的宋五嫂醋溜魚，宋五嫂是南宋時期著名的女廚師，靖康之亂時追隨宋高宗南逃至臨安，在錢塘門外擺攤賣起了魚肉料理，高宗和孝宗都對醋溜魚讚不絕口，而這道美食也流傳至今久盛不衰。
（與宋五嫂齊名的劉娘子，也是有史記載的第一位女御廚，這手藝自然也相當了得）
無獨有偶，在宮外有著名的女廚宋五嫂，而宮內則有御廚劉娘子，據說這位女神廚炒的一手好菜讓宋高宗吃的讚不絕口，所以被任命為「尚食」，所以人們又尊稱其為「尚食劉娘子」。尚食早在秦朝時期就已經出現，主要主管皇帝的飲食情況，煬帝時期增置女官，建立六局二十四司，尚食局主官即為尚食「從五品，管司膳、司醞、司葯、掌燃料四司，司膳四人，余各二人，均從六品，以下又有典與掌，分為從七品、從九品」，而唐朝時期尚食的登基略有提升，升級為正五品，劉娘子以一介女流擔任內廷官員，實在了不起，再額外提一句，劉娘子也是有史籍記載的第一位女御廚。
（明朝戶籍，不但規定了姓名年齡，還確定了職業，廚子被分為工匠籍）
到了明朝時期，為便於統治，明太祖朱元璋在全天下推行戶籍制度。所謂戶籍，即正式將百姓們分為三六九等，《明史食貨志》記載：「凡戶三等：曰民，曰軍，曰匠。民有儒，有醫，有陰陽。軍有校尉，有力士，弓、鋪兵。匠有廚役、裁縫、馬船之類。瀕海有鹽灶。寺有僧，觀有道士。畢以其業著籍。」戶籍內容不但包括你的姓名、年齡和籍貫等，連你的職業也必須登記在案，是農民還是軍人，亦或是工匠，都得寫的明明白白，而且朱元璋還很變態的規定，老子幹什麼兒子也得幹什麼，不允許私自更改職業，種田就好好種田，別想著去再去干點小生意。
「凡軍、民、醫、匠、陰陽諸色戶，許以原報抄籍為定，不許妄行變亂。違者治罪，仍從原籍。」、「凡軍、匠、灶戶，役皆永充」，由此可見，廚師這一職業在明朝被編入了匠人籍，雖等級比起民和軍來說要低，但起碼還是良民，屬於公民級別，《後湖志》記載「人有千門萬戶，總出於軍、民、匠、灶之一籍。惟據舊籍以查駁，庶欺隱者、改竄者始不能逃。」比起丐戶、漁戶和樂戶來說要幸福得多。
（明代衙廚，為官員們膳食而忙碌的廚師們）
而值得一提的是明清以後，人們開始逐漸稱呼廚師為「廚役」或「廚子」了，比如《萬曆野獲編》就記載「有光祿卿蔚能，則由廚役起家，且曾以盜膳物問罪者。」別看蔚能是廚役出身，但這位大人擔任光祿寺卿後清廉正直，很受百姓的愛戴，蔚能在光祿卿的位置上待了三十多年，後又擔任了禮部右侍郎，這算是明朝廚子中的巔峰了吧！翻開明清時期的筆記小說也有不少關於廚子的記載，《儒林外史》中就有「丫頭一會出來要雨水煨茶與太 太嗑，一會出來叫拿炭燒著了進去與太太添著燒速香，一會出來到廚下叫廚子蒸點心、做湯，拿進房來與太太吃。」
（古代廚房）
廚子每日工作辛苦，一身油煙，但其社會地位依舊不高，孟子有句名言「君子遠庖廚」，這被後人振振有詞的解釋：這說明好男人應當去讀書考狀元，哪有堂堂男子漢天天與柴米油鹽打交道，搞得自己一身油膩呢！但其實人家孟子壓根就沒有歧視廚子的意思，人孟子的原話是「君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」強調的是君子有仁慈之心，所以不忍心到廚房看到動物被宰殺，這是對於生命的尊重，和廚子沒有半分錢關係！不過這句話一出，可想而知廚子是個什麼地位，再加上廚藝這玩意本身也是個勞力不勞心的活，所以被封建統治者們劃歸到「賤業」里去了，韓愈在《師說》里提到的「巫醫樂師百工之人」裡頭就有廚子一份。
（殺人如麻的朱元璋對廚子反而十分客氣）
不過別看這廚子地位雖低，但重要性可非同一般，畢竟古代統治階級可不會洗手作羹湯，人家可是衣來伸手，飯來張口，對生活品質的要求可高的很，所以有個好廚子是必備條件（畢竟連孔子他老人家都說了，食不厭精膾不厭細，這也是考驗廚子的刀工和廚藝嘛！）而且您也從古至今出廚子里也很是出了一些人才呢！鐵血皇帝朱元璋，一輩子殺人無數，但唯獨對廚子客氣不已，兒子朱㭎去太原就藩時因為飯菜不好吃把廚子們都給打了一頓，朱元璋知道以後嚇得不輕，趕忙派人傳口諭給朱㭎，說你小子對廚子好一點，連你老子我都對廚子客客氣氣的，那個老廚子徐興祖跟了我二十幾年，我從來沒有一次羞辱過他，最後還語重心長的說：小子識之！意思就是你小子心裡得有點數啊！
（在朱元璋看來，就算有銀針試毒，得罪了廚師也不是一件明智的事情）
這就很奇怪了，一個藩王，一個皇帝，這天底下最尊貴的人物怎麼會怕一個小小的廚子？其實也簡單，有的時候，離自己最近的人可是最危險的人。畢竟你每天可是吃人家給做的菜，就算是有人試菜驗毒，但這貨憋著壞心搞點什麼小手段也能讓你防不勝防，所以朱元璋說：怨不在大，小子識之。老朱也不愧是社會經驗豐富，只不過朱㭎這貨好像最終還是沒有聽父皇的建議，最後不明不白的病死（很有可能是廚子下毒）。
（飛揚跋扈的高澄就這樣死在了一個廚子手上，著實令人嗟嘆）
不單單是朱㭎，古代的帝王們在廚子手下翻車的事迹還不止一件，比如說南北朝時期的前涼王張祚在眾叛親離逃跑時「奔入，為廚士徐黑所殺」，不知道是不是被菜刀砍死的；北魏文襄皇帝高澄也是如此，他讓梁朝俘虜蘭京去給自己當廚子，結果蘭京就像專諸刺王僚一樣在餐盤底下藏了一把尖刀，當著眾人的面就把不可一世的高澄給宰了；號稱「睡王」的遼穆宗耶律璟也是在沉睡之間被近侍小哥、盥人花哥和庖人辛古（就是廚子）等六人殺死。
所以太祖皇帝誠不欺我，在古代，惹誰都別惹廚子！
【來源：國史拾遺】
版權歸原作者所有，向原創致敬
在古代當廚師是個啥感受？稱呼多，身份賤，皇帝見了都不敢惹
（范廚師古代叫啥，是不是也叫范廚子？也可能叫「庖范」！）
「腦袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫」，說到廚師，就會想起范廚師這張憨厚搞笑的臉，現代人稱呼廚師為「廚子」、「幫廚的」、「伙夫」，那麼在古代要怎麼稱呼廚師呢？不可能也直接稱呼為「范廚子」或「范廚師」吧？
（所謂炊家子其實就是炊事班的前身，都負責給將士們做飯）
當然不可能，在古代，根據工作地點不同廚師被分為「御廚」（給皇家做飯的）、「衙廚」（給衙門官員做飯的）、「街廚」（在酒樓工作，給食客們做飯）、「家廚」（在豪門權貴中工作，比如下文提到的膳祖就是一名家廚）、「火頭軍」（這個很簡單，就是在軍隊中負責做飯，畢竟普通小兵得自己埋鍋造飯，但高級將領們不可能自己動手啊，所以隨軍帶著火頭軍負責中高層的膳食，另外，火頭軍也叫炊家子，《孫子兵法》有說「一車，甲士三人，步卒七十二人，炊家子十人。」）
而根據歷史朝代的不同，廚子的稱呼又不一樣。廚師這個職業大概在什麼時候出現？具體時間不太好確定，但只要中國誕生了「階級」就肯定出現了廚師，畢竟身為部落的首領，總不能讓炎帝和黃帝親自上手去烤串吧？作為上層人物肯定有人負責膳食，而廚師也就應運而生了，那麼最早的廚子要怎麼稱呼呢？
（庖丁解牛，這個「庖」就是對廚師職業的稱呼，丁則是這位廚師的名字）
根據《周禮·天官冢宰》記載，廚子在周朝以前被稱為「膳夫」、「庖人」、「烹人 」、「宰人」等，我國成語中就有不少關於廚師的故事，比如「庖丁解牛」的主角就是一個姓丁的廚師（那麼范大廚豈不是要叫「庖范」？），「越俎代庖」指的就是管祭祀的頂了廚子的活，所以在古代，只要涉及到「膳」字和「庖」字，估計都和廚子啦，吃飯啦有關。有人說這「膳夫」和「庖人」勉強還能理解，這「宰人」和「烹人」是個啥意思？
（凌人挖冰，凌人的主要工作是在冬天挖掘冰塊儲存，在夏天時將冰塊取出供周天子享受）
這和周朝的命名習慣有關，現在飯店裡廚師講究既能切又能炒，而古代則分工明確，廚師的工作被細化，比如說宰人就是管屠宰的（《五雜俎·物部三》記載「 晉文公時，宰人上炙而發繞之，召而讓焉，以辯獲免。」這裡的宰人是負責給晉文公串烤串的，其實在古代當廚子也不怎麼安全，這個宰人因為肉串上有頭髮惹得晉文公大怒，隨後解釋才勉強保住小命，而《左傳》記載「宰夫靦熊蹯不熟」，由於廚子沒把熊掌做熟，晉靈公就要了他的小命），而烹人則負責料理烹飪，您別覺得奇怪，《周禮》上還有許多聽起來奇奇怪怪的官職，比如說獸人（為周天子進獻野獸）、魚人（為周天子抓魚）、鱉人（為周天子抓甲魚）、凌人（為周天子挖冰，在夏天時供他享受）、醢人（負責給周天子熬制醬料）等等，但很具有辨識性，一聽就知道人家這職業是幹啥的了，剛剛咱們提到的什麼庖人膳夫只是廚師稱謂的冰山一角，要是把什麼管酒的，做醬的，負責調料的，做湯的烤肉的全算成廚師的話，估計有一百多種……
（得罪了錦帆賊甘寧，這位「廚下兒」即使是有呂蒙保護也無濟於事）
當然古人也不會記這麼多，一般就是那幾種主要稱呼，到了東漢三國時期，廚子除了延續了以上的稱呼外又被侮辱性地稱為「灶下養」、「廚下兒」（一聽就知道不是什麼好詞），比如東漢末年有民歌為「灶下養，中郎將。爛羊胃，騎都尉。爛羊頭，關內侯。」在嘲諷尸位素餐的官員時把無辜的廚師也拉過來痛罵，《三國志》里有個廚子得罪了甘寧後趕忙去投奔呂蒙。 即使有了呂蒙的保護，這名廚子依舊沒能逃離被甘寧虐殺的命運。呂蒙得知這名廚師被甘寧所殺氣得半死，差點要和他火併，最後被母親勸止才作罷。
（御膳房，御廚代表著國家最高的料理水平，保證提供給皇上的是帝國最好的食物）
從三國後，廚師的稱呼並未發生大變化，一直到唐朝時廚師仍然被稱為「膳夫」、「供膳「、「廚人」，不過值得一提的是，在唐朝已經正式出現了「御廚」這樣的稱呼，杜甫在《麗人行》里就有詩句：「黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍。」，在這兒插個閑話，所謂八珍原本是指周天子享有的八種食物，《周禮·天官冢宰》就記載：「食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。」在後世對該詞進行了威力加強，演變為「山八珍」、「海八珍」和「禽八珍」等多種說法、多種類型，但都無比珍貴的食物，具體食材名稱並不固定，反正是天上飛的海里游的，怎麼珍貴怎麼來，比如說什麼熊掌猴頭，燕窩魚翅等等。《舊五代史·唐書·明宗紀二》也記載，後唐明宗李嗣源登基厲行節約，下令削減皇宮的太監宮女人數等，經過一番精簡後「後宮內職量留一百人，內官三十人，教坊一百人，鷹坊二十人，御廚五十人」，您別以為這五十人多，與後世明清御膳房一萬多人的規模比起來，李嗣源的確算是很節省了。
（被尊稱為「膳食之祖」，您就知道這位女大廚的手藝是多麼神乎其神！）
而且在唐朝還出現了女性廚師，中國十大名廚中包括了唐朝的女名廚膳祖，您聽聽這名字就足夠霸氣吧？膳祖，膳食的祖宗（就感覺像是後代人為了紀念她所以取了這麼個顯眼的名字）！這位女名廚在唐朝丞相段文昌家中工作，《新唐書藝文志》記載段文昌「有文集三十卷,詔誥二十卷,食經五十卷,並傳於世」，可見老段也是個吃貨，主人對吃如此講究，膳祖的廚藝可想而知，她不但對原料材質選料嚴格，更對火候掌控嚴格，各種菜肴在膳祖的精心烹制之下鮮美無比，段文昌的兒子編有筆記小說《酉陽雜俎》中記載的精美小吃都出自膳祖之手，什麼「龍上牢丸」、「櫻桃䭔」、「竿炙」、「木耳鱠」等，光看著名字就知菜肴不俗，想想味道估計這口水更是停不下來了！
（宋五嫂的魚羹、醋溜魚是西湖一絕，受到高宗和孝宗的高度好評）
宋朝時期的女廚師在廚師史上更加光耀奪目，現在咱們去游西湖都要去嘗一嘗著名的宋五嫂醋溜魚，宋五嫂是南宋時期著名的女廚師，靖康之亂時追隨宋高宗南逃至臨安，在錢塘門外擺攤賣起了魚肉料理，高宗和孝宗都對醋溜魚讚不絕口，而這道美食也流傳至今久盛不衰。
（與宋五嫂齊名的劉娘子，也是有史記載的第一位女御廚，這手藝自然也相當了得）
無獨有偶，在宮外有著名的女廚宋五嫂，而宮內則有御廚劉娘子，據說這位女神廚炒的一手好菜讓宋高宗吃的讚不絕口，所以被任命為「尚食」，所以人們又尊稱其為「尚食劉娘子」。尚食早在秦朝時期就已經出現，主要主管皇帝的飲食情況，煬帝時期增置女官，建立六局二十四司，尚食局主官即為尚食「從五品，管司膳、司醞、司葯、掌燃料四司，司膳四人，余各二人，均從六品，以下又有典與掌，分為從七品、從九品」，而唐朝時期尚食的登基略有提升，升級為正五品，劉娘子以一介女流擔任內廷官員，實在了不起，再額外提一句，劉娘子也是有史籍記載的第一位女御廚。
（明朝戶籍，不但規定了姓名年齡，還確定了職業，廚子被分為工匠籍）
到了明朝時期，為便於統治，明太祖朱元璋在全天下推行戶籍制度。所謂戶籍，即正式將百姓們分為三六九等，《明史食貨志》記載：「凡戶三等：曰民，曰軍，曰匠。民有儒，有醫，有陰陽。軍有校尉，有力士，弓、鋪兵。匠有廚役、裁縫、馬船之類。瀕海有鹽灶。寺有僧，觀有道士。畢以其業著籍。」戶籍內容不但包括你的姓名、年齡和籍貫等，連你的職業也必須登記在案，是農民還是軍人，亦或是工匠，都得寫的明明白白，而且朱元璋還很變態的規定，老子幹什麼兒子也得幹什麼，不允許私自更改職業，種田就好好種田，別想著去再去干點小生意。
「凡軍、民、醫、匠、陰陽諸色戶，許以原報抄籍為定，不許妄行變亂。違者治罪，仍從原籍。」、「凡軍、匠、灶戶，役皆永充」，由此可見，廚師這一職業在明朝被編入了匠人籍，雖等級比起民和軍來說要低，但起碼還是良民，屬於公民級別，《後湖志》記載「人有千門萬戶，總出於軍、民、匠、灶之一籍。惟據舊籍以查駁，庶欺隱者、改竄者始不能逃。」比起丐戶、漁戶和樂戶來說要幸福得多。
（明代衙廚，為官員們膳食而忙碌的廚師們）
而值得一提的是明清以後，人們開始逐漸稱呼廚師為「廚役」或「廚子」了，比如《萬曆野獲編》就記載「有光祿卿蔚能，則由廚役起家，且曾以盜膳物問罪者。」別看蔚能是廚役出身，但這位大人擔任光祿寺卿後清廉正直，很受百姓的愛戴，蔚能在光祿卿的位置上待了三十多年，後又擔任了禮部右侍郎，這算是明朝廚子中的巔峰了吧！翻開明清時期的筆記小說也有不少關於廚子的記載，《儒林外史》中就有「丫頭一會出來要雨水煨茶與太 太嗑，一會出來叫拿炭燒著了進去與太太添著燒速香，一會出來到廚下叫廚子蒸點心、做湯，拿進房來與太太吃。」
（古代廚房）
廚子每日工作辛苦，一身油煙，但其社會地位依舊不高，孟子有句名言「君子遠庖廚」，這被後人振振有詞的解釋：這說明好男人應當去讀書考狀元，哪有堂堂男子漢天天與柴米油鹽打交道，搞得自己一身油膩呢！但其實人家孟子壓根就沒有歧視廚子的意思，人孟子的原話是「君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」強調的是君子有仁慈之心，所以不忍心到廚房看到動物被宰殺，這是對於生命的尊重，和廚子沒有半分錢關係！不過這句話一出，可想而知廚子是個什麼地位，再加上廚藝這玩意本身也是個勞力不勞心的活，所以被封建統治者們劃歸到「賤業」里去了，韓愈在《師說》里提到的「巫醫樂師百工之人」裡頭就有廚子一份。
（殺人如麻的朱元璋對廚子反而十分客氣）
不過別看這廚子地位雖低，但重要性可非同一般，畢竟古代統治階級可不會洗手作羹湯，人家可是衣來伸手，飯來張口，對生活品質的要求可高的很，所以有個好廚子是必備條件（畢竟連孔子他老人家都說了，食不厭精膾不厭細，這也是考驗廚子的刀工和廚藝嘛！）而且您也從古至今出廚子里也很是出了一些人才呢！鐵血皇帝朱元璋，一輩子殺人無數，但唯獨對廚子客氣不已，兒子朱㭎去太原就藩時因為飯菜不好吃把廚子們都給打了一頓，朱元璋知道以後嚇得不輕，趕忙派人傳口諭給朱㭎，說你小子對廚子好一點，連你老子我都對廚子客客氣氣的，那個老廚子徐興祖跟了我二十幾年，我從來沒有一次羞辱過他，最後還語重心長的說：小子識之！意思就是你小子心裡得有點數啊！
（在朱元璋看來，就算有銀針試毒，得罪了廚師也不是一件明智的事情）
這就很奇怪了，一個藩王，一個皇帝，這天底下最尊貴的人物怎麼會怕一個小小的廚子？其實也簡單，有的時候，離自己最近的人可是最危險的人。畢竟你每天可是吃人家給做的菜，就算是有人試菜驗毒，但這貨憋著壞心搞點什麼小手段也能讓你防不勝防，所以朱元璋說：怨不在大，小子識之。老朱也不愧是社會經驗豐富，只不過朱㭎這貨好像最終還是沒有聽父皇的建議，最後不明不白的病死（很有可能是廚子下毒）。
（飛揚跋扈的高澄就這樣死在了一個廚子手上，著實令人嗟嘆）
不單單是朱㭎，古代的帝王們在廚子手下翻車的事迹還不止一件，比如說南北朝時期的前涼王張祚在眾叛親離逃跑時「奔入，為廚士徐黑所殺」，不知道是不是被菜刀砍死的；北魏文襄皇帝高澄也是如此，他讓梁朝俘虜蘭京去給自己當廚子，結果蘭京就像專諸刺王僚一樣在餐盤底下藏了一把尖刀，當著眾人的面就把不可一世的高澄給宰了；號稱「睡王」的遼穆宗耶律璟也是在沉睡之間被近侍小哥、盥人花哥和庖人辛古（就是廚子）等六人殺死。
所以太祖皇帝誠不欺我，在古代，惹誰都別惹廚子！
【來源：國史拾遺】
版權歸原作者所有，向原創致敬